Dünyanın en itibarlı restoran derecelendirme sistemlerinden biri olan MICHELIN Rehberi’ne bu yıl ilk kez dahil olan Kapadokya’da rehbere girme başarısı gösteren restoranlara ait plaketler Metro Türkiye tarafından Reserved Cappadocia’da düzenlenen özel bir buluşmayla takdim edildi.
Ülkemizde faaliyete başladığı 1990 yılından bu yana Türk mutfağının şefleriyle birlikte dünyada hak ettiği yere gelebilmesi amacıyla çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye, dünyanın en itibarlı restoran derecelendirme sistemi olarak kabul edilen MICHELIN Rehberi’nin bu yıl da ana partneri olmaya devam ediyor. MICHELIN Rehberi’nin 2026 seçkisine ilk kez dahil edilen Kapadokya’da MICHELIN müfettişlerinin takdirini kazanan restoranlar, gururla sergileyecekleri plaketlerini Metro Türkiye’nin, Tavsiye Listesi’nde yer alan Reserved Cappadocia’da düzenlediği özel bir davetle teslim aldı.
Davette yaptığı konuşmada Metro Türkiye’nin ülkemizde faaliyete başladıkları ilk günden bu yana Türk mutfağının uluslararası ölçekte daha görünür ve kalıcı olmasını misyon edindiklerini ifade eden Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, “36 yıldır Türk mutfağının dünyada daha görünür ve kalıcı olması için değer yaratan bir çözüm ortağı olarak çalışıyoruz. Amacımız, mutfağın tüm paydaşlarının birlikte güçlendiği bir yapı oluşturmak. MICHELIN Rehberi ile yürüttüğümüz resmi partnerlik de tam olarak bu bütüncül yaklaşımın uluslararası sahnedeki karşılığı. Kapadokya ise gastronomi yolculuğunun Türkiye’deki en özgün duraklarından biri. UNESCO Dünya Mirası listesinde yer almasının yanı sıra farklı medeniyetlerden etkilenen kadim mutfak kültürüyle gastronomi turizmi açısından çok önemli bir nokta. MICHELIN Rehberi, Türkiye’deki yolculuğuna her yıl yeni şehirler ekledi. Önümüzdeki yıldan itibaren tüm Türkiye’yi kapsayacak olması çok önemli bir gelişme. Biz Metro Türkiye olarak, Türk mutfağının bu yolculuğunda şeflerin ve restoranların yanında olmaya devam edeceğiz” dedi.
Kapadokya, 18 farklı restoranla seçkide yer aldı
Misafirperverlik ve derin mutfak kültürüyle öne çıkan Kapadokya’da, Revithia Kapadokya ‘1 MICHELIN Yıldızı’ alarak seçkiye değerli bir giriş yaptı. Babayan Evi ise sürdürülebilirliğine saygı duyan yaklaşımıyla ‘Yeşil Yıldız’ı hak etti. MICHELIN’in makul fiyatlı lezzetli yemekler sunan restoranları listelediği ‘Bib Gourmand’da yer alan mekanlar ise Old Greek House, Tabal Gastronomi Evi Niğde, Aravan Evi, Happena ve Babayan Evi oldu. Kapadokya’nın Tavsiye Edilenler Listesi’nde yer alan restoranları ise şöyle sıralandı: Reserved Cappadocia, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Kardeşler Restoran, Nahita Cappadocia, Saklı Konak Cappadocia, Lil’a Restaurant, Sofram Restaurant, Moniq Restaurant, Gorgoli, Seten, Seki Restaurant, Tık Tık Kadın Emeği.
Metro Türkiye’nin amacı, yerel mutfak kültürüne küresel ölçekte değer kazandırmak
Metro Türkiye, yerel mutfak kültürünün küresel ölçekte değer kazanmasına odaklanan bir yaklaşımla çalışmalarını sürdürüyor. Bu doğrultuda ulusal ve uluslararası gastronomi yarışmalarına katkı sağlarken, MICHELIN yıldızlı restoranların şefleriyle gerçekleştirdiği eğitim ve paylaşım programları aracılığıyla farklı mutfakların birbirinden öğrenmesine zemin hazırlıyor. Yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin Türk mutfağında hem gelenekten beslenen hem de yenilikçi yorumlarla daha görünür olması için çalışmalarını sürdürürken, bu ürünlerin uluslararası ölçekte bilinirliğini artırmaya yönelik projeler de hayata geçiriyor.
. 